Pollo en salsa blanca con loroco

24 de Febrero 2016

El loroco es una planta propia de Guatemala, particularmente de orígenes en el oriente del país. En este platillo se combina con crema (ingrediente introducido por los españoles). Se puede servir incluyendo pollo o gallina.

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Se acompaña con arroz, un elemento propio de los musulmanes y que llegara a formar parte de la cocina española. La combinación de carne de pollo y arroz le proporcionan un excelente nivel nutritivo.

Como la gastronomía es un universo vivo, el pollo con crema y loroco, como platillo tradicional con elementos prehispánicos y exóticos, existe en diferentes versiones según la creatividad de los chefs y cocineros(as).

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Narración y explicación: Dr. e Historiador Aníbal Chajón
Locación: Café y Restaurante Vivero La Escalonia.
Video Producción por http://kebris.com


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